食尚五千年:中国传统美食笔记
- 发布时间: 2023-06-29 10:46
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- 作者:dzyls2015*
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书 名:食尚五千年:中国传统美食笔记
作 者:虫离先生著 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:2022-04 I S B N:978-7-5713-2858-0
索 取 号:TS971.2/282 豆瓣评分:8.8分
内容简介:本书以历史故事串联中国代表性食物、食材及烹饪技术的源流、演变和历史影响。本书谈的是中国几十种经典食材、食物和烹饪之法的“源”与“流”,也就是“食物是怎么来的”过程。今天的食物,何以成为今天的模样?在从前又是什么样子?中间衍生过怎样奇葩的吃法?食物之间经历了哪些史诗般的竞争、兴衰和进化?历史上的气候与环境变迁,对中国传统的饮食格局产生了哪些影响?